【冷凍20こ入り】　五目亭ぎょうざ

【内容】
冷凍の五目亭ぎょうざが20個入っています。

【おいしい食べ方】
①一度にたくさん焼こうとするほど、フライパンの温度が下がりやすく、焼けるまでの時間も長くなります。失敗しがちな人は、直径26cmのフライパンなら8～10個を目安に焼いてみてください。餃子はすき間を空けて並べるといいです。ぎっしり並べると餃子がくっつき、皮が破れる原因になります。

②フライパンに餃子を並べるとき、テフロン加工のフライパンですと焦げ付く心配がないので油は引かなくてOK。焼き目をつけたい時は少量の油を加えて餃子をのせてください。

③蒸し焼きにするために加える水は、ぎょうざが１～２mm浸るくらいです。また、加える水分は水ではなく『湯』がおすすめ。水でも構いませんが、場合によってはフライパンの温度が下がるうえ、沸くまでの間に餃子の皮が水分を吸って、べちゃっとしてしまうこともあります。蓋をすることをお忘れなく。

④蒸し焼きを終了するタイミングはまわりに少し水泡が残るくらいになり、パチパチという音が聞こえてきた時。もう蓋を外してOKです。ただし、餃子の皮が透明になっていなければ、水を足して、もう少し蒸し焼きにします。蓋を外したあとは、カリッとさせるために残っている水分をしっかり飛ばしましょう。１～２分焼いて、餃子の底面にカリッとした焼き色がついていたら完成です。


Q：羽根つき餃子にするには？
Ａ：羽根つき餃子は、いちばん最初に油を入れて軽く焼き目をつけ、皮が透明になるまで蒸し焼きにします。そのあとふたをとってから、小麦粉を同量の水で溶いたものをできるだけ薄く流し入れ、パリパリになるまで焼きます。
ちなみに羽根を作るには、水で溶いた片栗粉ではダメ。片栗粉はでんぷんが原料なので、もちっとしてしまい、カリッと仕上がりません。

※食材によっては冷凍することで品質が落ちてしまうものもございます。そのような食材は入れないようにしておりますので、若干、写真と異なる時があることをお許しくださいませ。


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